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怎樣才能吃到美味草莓
作者:不詳 來源:網上收集 更新日期:2011-5-31

  草莓有酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,營養價值高,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽為是“春天第一果”。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。下面就為你介紹草莓的挑選、清洗、保存以及吃法的全攻略。

  一、草莓的挑選:

  挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。

  太大的草莓忌買,過于水靈的草莓也不能買。

  不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。

  最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

  二、草莓的清洗方法:

  草莓鮮紅艷麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就會破損,所以不少人不知道應該如何來洗它,有的人干脆不洗就吃。其實,草莓屬于草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。

  首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收,并滲入果實內部。

  把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。

  再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

  另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。

  附:怎么洗水果?

  有些人會用洗潔精來洗水果,如果用自來水沖洗得不夠充分,容易導致洗潔精經常在胃里殘留,日積月累對健康有危害。

  宜選擇用食鹽。洗水果時可以選擇用食鹽,比如蘋果過水浸濕后,在表皮放一點鹽,然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓,表面的臟東西很快就能搓干凈,然后再用水沖干凈,就可以放心吃了。

  這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,而且食鹽也非常干凈。

  三、草莓怎樣保存及保鮮的好?

  我們都知道草莓保鮮期短,是一種保鮮比較困難水果。這是因為草莓含水量高,組織嬌嫩,容易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質。在常溫情況下,草莓1-3天就開始變色、變味。而我們采摘草莓后,很可能發現自己采摘的較多,不能及時的食用。所以草莓的保存有一定學問,下面介紹一些保管的小常識。

  選擇新鮮的草莓,越新鮮的越容易保存。  考試大論壇

  采摘攜帶草莓時候,注意不要碰撞,以免破壞草莓組織。

  買回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放進冰箱冷藏。

  草莓適宜保存在10度以下,零度以上的條件下。

  草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存,凍成冰草莓,這樣保存時間較長。

  草莓保存最好不要沾水。

  雖然這些小常識可以幫您更好的存放草莓,但是還是建議大家不要一次購買太多草莓,畢竟越新鮮的草莓越好吃而且營養價值越高。

  四、吃草莓的竅門:

  遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草莓60克,每日3次。

  齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時,可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次。

  干咳無痰,日久不愈時,可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服,每日3次。

  遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時,可用草莓鮮果洗凈榨汁,每天早晚各一杯。

  酒后頭昏不適時,可一次食用鮮草莓100克,洗凈后一次服完,有助于醒酒。

  營養不良或病后體弱消瘦者,可將洗凈的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。


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